في الآونة الأخيرة ، ورقة غلاف "الطبيعة والغذاء" "تقاسم أدوات المائدة يقلل من توليد الصينية إخراج النفايات التعبئة والتغليف واستهلاك المياه" نشرت على الانترنت في شكل مقال بحثي طويل.
وقد أنشأت الدراسة سيناريو لاستبدال الورق وسيناريو مشترك لأدوات المائدة لمقارنة إمكاناتها للحد من النفايات والحد من البيئة.
ووجدت الدراسة أن سيناريو استبدال الورق يمكن أن يقلل من 57٪ من النفايات البلاستيكية و 49٪ من ثاني أكسيد الكربون، ولكنه يولد 493 ألف طن إضافية من النفايات الورقية (أي ما يعادل 1.5 ضعف ناتج النفايات في السيناريو الأساسي)، و79٪ من أكاسيد النيتروجين، و465٪ من الديوكسينات، و89٪ يستهلك انبعاث الطلب على الأكسجين الكيميائي 43٪ إضافية من موارد المياه. بالنسبة للأكياس ذات الحجم الحامل نفسه، تكون الأكياس الورقية أثقل 7 مرات من الأكياس البلاستيكية.
وبالنسبة للمدن التي لم تنشئ بعد نظاما لفرز القمامة وإعادة تدويرها، فإن استبدال الورق ليس أفضل حل لمشكلة القمامة الجاهزة.
الأدوات المائية المشتركة لها تأثير كبير على خفض الانبعاثات البيئية، والتي يمكن أن تقلل من 92٪ من النفايات التي يتم إخراجها، وأكثر من ثلثي التأثير البيئي واستهلاك المياه. ويمكن تجريبها في المدن ذات المبيعات الكبيرة.
الشكل 1 انبعاثات ثاني أكسيد الكربون وملوثات الهواء في دورة الحياة من توصيل الأغذية حسب أدوات المائدة وأنواع التعبئة والتغليف في إطار سيناريوهات مختلفة
الشكل 2 دورة الحياة انبعاثات الأكسجين الكيميائية الطلب واستهلاك المياه من المواد الغذائية الوجبات السريعة حسب أدوات المائدة وأنواع التعبئة والتغليف في ظل سيناريوهات مختلفة
